Die ESSEN WISSEN Stiftung Eildermann fördert die Ernährungsbildung von Kindern und Heranwachsenden (insbesondere sozial oder finanziell benachteiligte sowie solchen mit geistigen, seelischen oder körperlichen Einschränkungen) ideell und materiell für eine langfristige und nachhaltige Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen.​ Dabei bedient sie sich der eigenen, umfangreichen Erfahrungen in der sinnes- und erlebnisorientierten Ernährungspädagogik. Neben der Durchführung von vielfältigen Projekten mit Kindern und Heranwachsenden konzentriert sich die Stiftung auch auf die Gewinnung und Schulung von Essen-Wissen Botschaftern. Die praxisnahe Vermittlung wird durch den Einsatz des WISSENBUS sichergestellt.

Projekt „Wasserspender für Neubiberg“ https://essen-wissen.de/wasserspender-fuer-neubiberg/

Projekt „WISSENBUS“                          https://essen-wissen.de/der-wissensbus/

Projekt „Essen Wissen Bewegung“        https://essen-wissen.de/videos/