Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI)

Der FEI ist die zentrale Forschungsorganisation der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Ihm gehören durch direkte Mitgliedschaft sowie über 56 Wirtschaftsverbände und Branchenorganisationen rund 6.000 Unternehmen der deutschen Lebensmittelindustrie sowie über 30.000 Betriebe des Lebensmittelhandwerks an.

Schwerpunkt seiner Aktivitäten ist die Förderung praxisorientierter Lebensmittelforschung. Der FEI koordiniert jährlich rund 100 Projekte der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) und kooperiert mit über 120 Forschungseinrichtungen. „Lebensmittel & Gesundheit“ ist eines der zentralen Themenfelder der Projekte.

Das Innovationsnetzwerk des FEI und seine Forschungsprojekte werden im Rahmen des Programms zur Förderung der IGF vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) finanziell unterstützt.

Engagement

Biologische Aktivität von anthocyanreichem Fruchtsaft

Das von 2014 - 2016 laufende Forschungsprojekt AiF 18068 N wird von der Technischen Universität Kaiserslautern und der Universität Wien durchgeführt. Die Ergebnisse sollen einen industriell relevanten anthocyanreichen Fruchtsaft auf Traubenbasis identifizieren, der anti-oxidative Abwehrmechanismen im Menschen induziert und damit als potenziell chemoprotektiv wirksam bezeichnet werden kann.

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Siedefettoptimierung

Das von 2013 - 2015 laufende Forschungsprojekt AiF 17875 N wird von der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg und dem ttz bremerhaven durchgeführt. Die Ergebnisse sollen die Herstellung von Trans-Fettsäuren-armen Siedefetten optimieren mittels neuartiger Verknüpfungen von Prozessverfahrensschritten.

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Salzgeschmacksverstärkende Peptide

Das von 2012 - 2015 laufende Forschungsprojekt AiF 16721 N wird von der Technischen Universität München und der Universität Hannover durchgeführt. Die Ergebnisse sollen den Einsatz salzgeschmacksverstärkende Peptide aus Milch- und Eiklarproteinen ermöglichen, um eine Reduktion des Salzgehaltes in Milcherzeugnissen ohne Geschmackseinbußen zu erreichen.

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Einfluss des Röstprozesses bei Nüssen

Das von 2012 - 2015 laufende Forschungsprojekt AiF 16642 BR wird von der Universität Jena durchgeführt. Die Untersuchungen sollen den Einfluss des Röstprozesses verschiedener Nusssorten auf wertgebende Inhaltsstoffe, Metaboliten sowie gesundheitsfördernde Wirkungen aufzeigen.

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Bioverfügbarkeit von Heidelbeeranthocyanen

Das Forschungsprojekt AiF 17039 N wurde 2011 - 2013 erfolgreich von der Technischen Universität Kaiserslautern und der Universität Wien durchgeführt. Die Ergebnisse ermöglichen es, Anthocyane aus Heidelbeerextrakt (HBE) mit Hilfe verschiedener Verkapselungstechniken während der Darmpassage zu stabilisieren und gezielt am Wirkort freizusetzen.

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Modulatoren der "Fett“-Wahrnehmung

Das Forschungsprojekt AiF 15960 N ist das Teilprojekt 1 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“; es wurde von 2009 - 2012 erfolgreich an der Universität Hohenheim durchgeführt.

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Sättigungsregulierende Fettinhaltsstoffe

Das Forschungsprojekt AiF 15961 N ist das Teilprojekt 3 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“; es wurde von 2009 - 2012 erfolgreich an der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie in Garching durchgeführt.

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Simulation und Vorhersage des Mundgefühls

Das Forschungsprojekt AiF 15962 N ist das Teilprojekt 8 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“; es wurde von 2009 - 2012 erfolgreich an der Universität Hohenheim durchgeführt.

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Konsumorientierte sensorische Untersuchungen

Das Forschungsprojekt AiF 15963 N ist das Teilprojekt 9 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“; es wurde von 2009 - 2012 erfolgreich an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg durchgeführt.

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Fettreduzierte Lebensmittelemulsionen

Das Forschungsprojekt AiF 15218 N wurde 2007 - 2009 erfolgreich am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik in Quakenbrück durchgeführt. Die Ergebnisse schaffen die Voraussetzungen für die Entwicklung und Optimierung von fettreduzierten Öl-in-Wasser-Emulsionen wie Mayonnaisen oder Salatcremes.

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Kontakt

Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI)
Godesberger Allee 142-148
53175 Bonn
Deutschland
www.fei-bonn.de

Tel:+49 228 3079699-0
Mail: fei(at)fei-bonn.de
Twitter: twitter.com/FEI_Bonn