Die Dokumentation des Kongresses „Lebensmittel & Ernährung der Zukunft – Produkte • Verbraucher • Märkte“ zur Auseinandersetzung mit Essgewohnheiten und Lebensmittelangeboten liegt vor.

Der Kongress wurde in Kooperation zwischen dem Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMELV) sowie dem Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) und peb ausgerichtet. Die Dokumentation umfasst alle Beiträge zur Veranstaltung u.a. von Experten aus Ernährungswirtschaft und -wissenschaft sowie aus Markt- und Trendforschung.

Die Dokumentation des Kongresses steht als Download zur Verfügung.