Jörg Tomczak vertritt verantwortlich die Arbeitsgruppe „AG Wissenschafft“. Wissen rund um die Gesundheitsthemen „Ernährung und körperliche Aktivität“ wird hier von den Fachleuten so aufbereitet, dass es durchschnittlich sowie auch unterdurchschnittlich gebildeten Kindern und Erwachsenen die Kompetenz zu autodidaktischem, eigenverantwortlichem Handeln verleiht.

So hat die AG Wissenschafft eine Nährwertkennzeichnung entwickelt. Diese sCALe erfüllt die wesentlichen Anforderungen an eine Kennzeichnung von Lebensmitteln: „Auf einen Blick erkennen was drin steckt“. In internationalen wissenschaftlichen Kooperationen baut die AG eine Datenbank von menschlichen Körperanalysedaten auf: Körperfett, Muskelmasse, Körperzellmasse, Wassergehalt.